羊肉湯的作法

大家都很喜歡喝湯，因爲每種湯都很美味，喝起來都很好喝，讓人讚歎不已，流連忘返，那麼我們該如何製作這種美味的湯呢，羊肉湯的作法是什麼呢，這是很多人都想知道的問題，那麼接下來，讓我們帶着疑問，來看看下面這篇文章吧。

羊肉湯的作法

一、胡蘿蔔燉羊肉湯

胡蘿蔔燉羊肉食材準備

羊肉500g，胡蘿蔔400g，醬油6g，姜3片，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，幹辣椒2個，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。

方法步驟

1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉裏面的血沫去掉，然後把我們準備的生薑、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。

2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然後將切成一小塊的胡蘿蔔放進去，翻炒。

3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿蔔中，然後將胡蘿蔔煮至八成熟。

4、這時可以將羊肉與胡蘿蔔混合，根據個人口味放入適量的醬油。

5、小夥慢燉讓湯水儘量滲進羊肉與胡蘿蔔當中，待完全煮好之後，加入鹽，蔥花，適當的翻一下就可以起鍋了。

二、白蘿蔔燉羊肉湯

白蘿蔔燉羊肉食材準備

羊肉900g，胡蘿蔔一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，薑片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。

方法步驟

1、將羊肉與白蘿蔔洗淨並且瀝乾，然後將它們全部切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，將血水洗淨，然後撈起來瀝乾水。

3、接着起油鍋，在鍋裏倒入適量的色拉油，油燒燙以後，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。

4、然後將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、薑片、料酒大火煮沸，然後改小火慢燉一個小時。

5、一個小時之後，加入白蘿蔔繼續燉半個小時，然後就可以起鍋。起鍋的時候放鹽、白胡椒、香油調味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。

三、豬骨鯽魚羊肉湯

食材配料

鯽魚，豬棒子骨、羊棒子骨，羊肉，豬油，姜，蔥，鹽，味精，胡椒，茴香粉。

製作方法

1.熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮;

2.羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好;

3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了);

4.爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好;5.起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。

羊肉湯的作法是什麼呢，怎樣做好吃呢，我們看完上面這篇文章後，都一定有所瞭解了吧，上面都寫到很多做法，大家有空的時候一定要去試一試，不然的話就享受不到美食的美味了，也可以告訴身邊的朋友們，讓他們也來嘗試一下。