羊肉滷的製作方法

我想大家都對羊肉粉，烤全羊，滷羊肉等等羊肉製品十分的感興趣，特別是北方的漢子，十分喜愛羊肉這個食物，在他們的日常生活中，有各種羊肉食品，吃得很帶勁兒，除了羊腸以外，就是羊肉呢，今天就羊肉滷的製作方法提出些意見。

一．羊肉滷的製作方法

1. 羊肉洗淨。 放到熱水中焯一會。

2. 撈出。

3. 放到平鍋中，煎一煎。 兩面都煎。

4. 放適量白糖，給羊肉掛色。

5. 放到高壓鍋中壓30分，放適量老抽，鹽，水。

6. 出鍋

二．羊肉的功效與作用

1. 溫補脾胃 

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2. 溫補肝腎 

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

3. 補血溫經 

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4. 保護胃黏膜 

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。 中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。 羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等 可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5. 補肝明目 

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

三.羊肉的營養價值

1. 羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2. 羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

3. 羊肉具有獨特的羶味，主要是因爲脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

四.注意事項

1.不宜食用反覆剩熱或凍藏加溫的羊肉。

2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

3.燒焦了的羊不應食用。

4.未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。

5.不宜用不適當的烹製方法烹製食用。

6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

7.吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。

8.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

五．冬季吃羊肉的好處

1.冬季吃羊肉補腎

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

2.冬季吃羊肉增強免疫力 

羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是 膽固醇 方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的 維生素 B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，多吃些羊肉，有助於身體 免疫力 。

3.冬季吃羊肉補血

冬天的時候多吃可以促進 血液循環 ，加速 新陳代謝 。

4.冬季吃羊肉補氣

氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5.冬季吃羊肉暖胃

羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

6.冬季吃羊肉健脾

脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

7.冬季吃羊肉理氣

氣不順者，如經常咳嗽之人，因爲體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8.冬季吃羊肉暖身

冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的 補品 來得實際。

羊肉滷的製作方法其實並不難，只要我們知道並瞭解了羊肉的各方面屬性就能很好的處理羊肉了，並且呢，先了解羊肉的各方面特性，功效，相信如此聰明的你們不僅能做好滷羊肉，還能自創狠毒種有新意的做法，期待大家大展身手。