南瓜土豆麥餅的做法 - 南瓜土豆麥餅怎麼做

“第一次用土豆餡做麥餅，還是素餡的，搭配了南瓜絲，鮮香粉糯，也很美味，倒是有點出乎意料😋下次試試土豆肉餡的，想來應該更好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜土豆麥餅的做法步驟

• 1、嫩南瓜擦成絲，加鹽搓軟，擠去水分。

• 2、普通麪粉邊倒水邊用筷子攪拌，一直攪到沒有乾麪粉的團狀爲止，放置10分鐘之後再把麪糰攪拌光滑，蓋保鮮膜餳發兩個小時以上。

• 3、鱗蝦清洗。

• 4、土豆切片蒸熟。

• 5、壓成泥。

• 6、鱗蝦切細，和南瓜絲放在一起。

• 7、放入土豆泥，加鹽、蠔油、蒜泥拌勻。

• 8、餳發好的麪糰特別的軟，要加點乾麪粉防粘，把麪糰分成小份。

• 9、餳透的麪皮延展性很好，放上餡料，像包包子一樣收好口，收口朝下放置。

• 10、先用手輕輕按壓，再用餃子棒均勻擀薄，讓中間收口的面變薄。把麥餅坯擀得很薄透過麪皮都可以看見餡料爲止。

• 11、平底鍋燒熱後，倒入少許食用油，將麥餅餅坯放入，蓋上鍋蓋，中小火烙制。烙餅時切記火候不能過小，餅在鍋中的時間過長，烙出來的餡餅水分會流失，外皮就會變硬。

• 12、餅變色後翻面再烙，沿鍋邊倒入適量油。

• 13、兩面烙制金黃，多翻幾次看到餅鼓起就可出鍋了。

• 14、切成小塊，趁熱好吃。