羊肉做法之孜然羊肉片的家常做法怎麼做美味好吃

說到羊肉，對於新疆那邊的清真來說可是好東西，因爲他們奉信豬這個動物，所以不吃豬肉吃牛羊肉。羊肉雖然本來就是個好東西，但如何把它完美應用就得看人們的手藝了，這可怪不了羊肉本身吶。羊肉可以拿去涮火鍋，也可以變成羊肉泡饃，也能孜然也可以蔥爆，各式各樣，那我們就挑選其一，最不受人爭議的孜然羊肉片的家常做法。

主料

輔料

具體步驟

羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段

鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用

隨後下蔥、姜

倒入羊肉片翻炒至變色

調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹

下孜然粒、孜然粉、鹽

最後倒入辣椒麪，放入香菜段炒勻即出鍋

烹飪技巧

1、調料中孜然粒、孜然粉都要放，比單放一種的味道能提升很多。2、炒的過程中有可能會出湯，大火不斷翻炒一會湯基本就會收幹了，一定要把湯炒幹，否則很影響味道的。3、香菜的量也要多些，而且要最後放，放入香菜即關火，利用餘溫炒勻即可。