苦瓜怎樣做 - 菜譜推薦！
不論炒、燜、煮、煎等烹製方式，都各有自己獨特的魅力，帶給人們是無與倫比的美食體驗。那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，與苦瓜息息相關，並且透過不一般的烹製特技，將食物的味道完美融合在一起。我們將對苦瓜怎樣做進行詳細描述。
苦瓜怎樣做
一、苦瓜炒蛋
材料：雞蛋2個、苦瓜1根
調料：食鹽5克、幹辣椒4個、獨蒜1顆、植物油2湯匙
做法：
1.苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個，苦瓜去瓤，切段
2.然後再切成細片，橫切豎切都可以
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間
4.幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開
5.緊接着把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香
6.倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可
二、涼拌苦瓜
材料：子姜100克、苦瓜1根
輔料：花椒油1勺、食鹽1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2個、植物油2湯匙
做法：
1.、苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨
2.、姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裏用食鹽醃製20分鐘
3.、蒜切片，小米椒切細絲
4.、醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油
5.、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可
三、雞絲炒苦瓜
材料：雞胸肉適量、苦瓜適量、鹽適量、黑胡椒適量、生抽適量、水澱粉適量、香油適量
做法：
1、雞胸肉略解凍，切薄片。
2、用鬆肉錘敲鬆。
3、研上少許黑胡椒粉。
4、撒上少許鹽。
5、再次輕敲，幫助入味。
6、切絲備用。
7、苦瓜洗淨，切掉兩端。
8、切0.5釐米厚的苦瓜圈，將籽挖掉。
9、鍋子燒水，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘。撈出投涼。（如果有條件，可以冰鎮下，口感更加清脆）
10、平底鍋燒熱，倒入少許油。將醃漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發白。
11、放入焯水的苦瓜圈。
12、倒入少許生抽。
13、加入少許鹽。
14、倒入水澱粉。
15、煸炒，淋入少許香油。
16、攪拌均勻，出鍋即可
四、苦瓜龍骨湯
材料：龍骨適量、苦瓜適量、黃豆適量、花椒適量、姜適量、鹽適量
做法：
1、備好原料，黃豆提前泡發。
2、鍋裏放花椒，將龍骨焯水，衝去浮沫備用。
3、將原料放入砂鍋，加足水，大火燒開，轉小火煲制1小時。
4、苦瓜洗淨去瓤切塊。
5、放入苦瓜。
6、再煲15分鐘，出鍋放鹽即可。
五、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜適量、牛肉適量、紅甜椒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、酒適量、澱粉適量
做法：
1、苦瓜切片，用鹽醃製10分鐘。紅甜椒切片。
2、牛肉切絲，用鹽 雞精 生抽 酒 澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、苦瓜用清水沖洗一下。
4、鍋上火，加油，油七成熱放入姜蒜，出香味，倒入醃製的牛肉絲，旺火煸炒。兩分鐘就可以了。
5、用漏勺裝出牛肉。
6、鍋裏剩下的油，剛好炒清洗過的苦瓜，大火翻炒，放入紅甜椒，加少許鹽白糖。炒上2分鐘。
7、前面炒的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。即可裝盤。
看完上文苦瓜怎樣做的介紹之後，希望大家可以用一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都顯得不再單調和乏味。將這幾道美味佳餚端上飯桌，與家人一道感受這舌尖上的美味，一道銘記這幸福時刻。希望這幾道菜帶給大家是愛與感動的體驗。
