燉菜館怎麼樣食譜推薦
現代人的生活節奏越來越快，很多人選擇外出就餐，但口味各不相同，不知道如何選擇，那麼接下來小編就燉菜館怎麼樣食譜推薦做一個詳細介紹，大家可以根據小編的推薦選擇合適的菜餚，這樣可以滿足不同人的需求口味哦。
燉菜館怎麼樣食譜推薦
一、胡蘿蔔燉羊肉
1、原料
水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克
2、做法
⑴胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
⑵將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
⑶起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
⑷將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。
⑸改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
二、清燉羊肉
1、原料
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。
2、做法
⑴將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
⑵羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉爲限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
三、豬肉燉粉條
1、原料
五花肉、粉條、蔥、姜切片，花椒、八角
2、做法
⑴五花肉切大塊;
⑵蔥、薑切片，花椒、八角備用;
⑶鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污;
⑷鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻;
⑸放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
⑹加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時;
⑺粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
⑻將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
四、西紅柿燉牛肉
1、食材
牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量
2、做法
(1)準備的配料
(2)準備的主料：牛肉、西紅柿
(3)牛肉切大塊
(4)西紅柿去蒂切塊
(5)七成熱後放入大蔥爆香
(6)隨後加入牛肉翻炒。
(7)放入大料
(8)放入適量的生抽
(9)適量的料酒
(10)適量的鹽
(11)足夠量的清水
(12)大火燒開，撇出浮沫
(13)轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點
(14)然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋
五、辣白菜燉牛腩
1、食材
牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、幹辣椒適量
2、做法
(1)牛腩洗淨，用開水煮沸，倒掉血水後備用。
(2)另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽;
(3)小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2釐米寬左右小塊。
(4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後就可以了。
(5)可適當加入青椒和香菜，蔥等。
六、花肉燉土豆
1、食材
五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
2、做法
(1)土豆削皮洗淨，肉，蔥姜洗淨。
(2)五花肉切成麻將大小的塊。
(3)土豆切適量大小塊。
(4)蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
(5)鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝乾水分。
(6)鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
(7)將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。
(8)放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
(9)倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽。砂鍋先在竈上預熱，然後將鍋裏的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
看了小編的介紹，大家一定知道了燉菜館怎麼樣食譜推薦，大家可以按照小編的推薦，也可以按照自己的口味選擇不同的菜餚，爭取滿足所有人的口味需求，大家在點菜的時候做一位合格的東道主，有需要的朋友可以記下來哦。
