夏季買菜挑哪種苦瓜不苦 - 怎麼做可以降低苦瓜苦味

炎炎夏日已悄無聲息的到來了，在夏季很多人選擇吃苦瓜，但是大家知道夏季買菜挑哪種苦瓜不苦嗎?苦瓜做爲我們常見的蔬菜，尤其是夏季更受到大家的喜愛和青睞。那麼接下大家請跟上小編的步伐往下繼續看，小編帶大家瞭解下夏季買菜挑哪種苦瓜不苦。

一、夏季買菜挑哪種苦瓜不苦

苦瓜營養價值那麼高，我們當然不能錯過，但是市場上苦瓜那麼多，要怎樣挑選不苦又好吃的苦瓜呢?

1.看成熟度

挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因爲成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證裏面的口感與營養。

2.看重量

挑選苦瓜的重量應以500g左右爲標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜裏面的汁液也會比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜，因爲會很苦的。大家挑選的時候選擇較沉並且直流的就可以。

3.看外皮

挑苦瓜一定要看它的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了裏面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裏面果肉也較薄的。

二、怎麼做可以降低苦瓜苦味

苦瓜怎麼做不苦的方法

1.將苦瓜沿着苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉;

2.清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;

3.將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水;4、晾涼過水後的苦瓜(我一般都用冷水直接衝，但是有人說這樣營養會流失)，加入少許糖和鹽進行醃製，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行洗刷，效果更好。

苦瓜營養很豐富，可是苦味切不是人人都能接受的，很多朋友在問苦瓜要如何做纔不苦，其實苦瓜裏含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。

經過了小編以上對於夏季買菜挑哪種苦瓜不苦的介紹和分析之後，想必大家現在對於夏季買菜挑哪種苦瓜不苦已經有了自己的想法了吧，其實苦瓜在夏天是飛鏟適合我們食用的，本身苦瓜就能起到消熱解暑的功效，味道在烹飪處理好後也是很好吃的。