泡胡蘿蔔娃娃菜的做法 - 泡胡蘿蔔娃娃菜怎麼做

“簡單的泡菜。晚上泡，第二天即可食用。
主要口味：酸、甜、辣。掌握函這三個字，一切就會輕鬆自然。酸味來自白醋，甜味來自白糖，辣味我用的印度辣椒，也可用泡山椒和小米椒。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡胡蘿蔔娃娃菜的做法步驟

• 1、娃娃菜去掉老葉，切掉硬根，胡蘿蔔切寸節，切成薄片。

• 2、將娃娃菜改刀，與胡蘿蔔片、薑絲混合碼入保鮮盒中。

• 3、碼齊壓實。

• 4、淨鍋上火，放油燒熱，放花椒、印度辣椒炸出香辣味。

• 5、加入適量開水。

• 6、再放入鹽、白糖、白醋。

• 7、放少量味精，關火放涼。

• 8、將放涼的糖醋辣汁倒入保鮮盒中，扣一盤子，將菜完全浸入湯中。

• 9、蓋上蓋子，靜置一個晚上。

• 10、泡好的娃娃菜、胡蘿蔔，酸甜微辣，脆嫩爽口，開胃下飯。

• 11、成品。

小竅門

1.調好的湯汁要嘗一下，掌握好酸甜辣度。
2.泡菜不宜多泡，現泡現吃。