燕窩泡發的做法 燕窩泡發注意事項&品質判斷 燕窩泡發怎麼做

“買到燕窩的朋友們不要急於泡發，先看看泡發小竅門吧。
泡發燕窩需要注意以下幾點：
1.用純淨水、礦泉水或蒸餾水都可以，不能用自來水，因爲自來水殘餘的氯會破壞燕窩營養物。
2.屋燕泡4-6小時，夏季可縮短至3-5小時，洞燕泡12小時。
3.如果燕窩浮出水面，則用重物壓在水面以下。
4.用涼水泡發最佳，只有北方冬天氣溫過低才用溫水泡。
5.嫌挑毛麻煩的親，其實可以不用挑毛，毛絨極爲細小，吃下肚子是沒關係的，不影響口感和營養。
需要交流燕窩知識的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(備註美食天下），發圖片來給我免費幫您鑑別燕窩是好是壞。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燕窩泡發的做法步驟

• 1、拿一盞我們自己廠半乾挑大盞做演示，加入純淨水泡,注意別用自來水，其中的氯會破壞燕窩的營養。

• 2、2小時後撈起燕窩，進行後面幾步操作。

• 3、此刻，燕窩完美呈現在您面前，燕絲膨脹，晶瑩剔透。

• 4、燕角是最堅韌的部位，軟化後需將其撕開。

• 5、將燕窩撕成條，晃盪幾下讓細毛浮出水面，換水兩三次即可漂走大部分細毛。

• 6、對個別細毛可用鑷子將其剔除，挑乾淨後繼續泡3小時。

• 7、撈起燕窩後水質清澈，掉碎少（刷漿的水會渾濁，補碎的會掉很多碎）

• 8、泡發好的燕窩等待燉煮。

小竅門

下一篇發燕窩燉煮的步驟與注意事項，需要交流燕窩知識的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(備註下廚房），發圖片來給我免費幫您鑑別燕窩是好是壞。