青椒串串火鍋的做法 - 青椒串串火鍋怎麼做

來源：飄香吧 2.51W

“冬天和火鍋很配。冬天特別喜歡吃火鍋和串串，幾乎一個月就會吃兩次，約上好友一起去品嚐火辣辣的火鍋或者串串，吃着熱乎乎的感覺不到冬天的寒冷。話說，在成都的大街小巷到處可見串串和火鍋店，近兩年街上的串串是迅速增加。比如名叫鋼管廠小郡肝串串，有些街估計有兩家這樣的連鎖串串店。
四川人喜歡吃火鍋和串串，冬天不想出門在家也可以自己做火鍋。現在市場上也有方便火鍋，去哪兒都可以吃到火鍋。今天和大家分享的這一款青椒串串火鍋，不僅滿足吃火鍋的慾望，還能吃出串串的感覺。
這款青椒串串火鍋製作特別簡單，只是串菜比較費時間，選料也很簡單，只需要兩塊濃湯寶就可以做出好吃到青椒串串火鍋。想吃紅湯火鍋又怕辣，但是清湯又少了火辣辣的食慾感，所以選擇了將做清湯加入青椒來調味。說起青椒火鍋，第一次吃是上個月同學外地回來幾個同學聚一下，去了一家海鮮火鍋，他們家鍋底是青椒火鍋，第一眼看見感覺肯定不怎麼好吃，魚肉煮出來應該腥味很大。後來嚐了之後還覺得味道挺不錯的，辣辣的味道魚腥味也不是想象中那麼濃，所以想着有一天想吃火鍋的時候自己可以試試。”

食材明細

主料

牛肉（200g）

輔料

豬骨濃湯寶 （2塊）
青筍（2根）
土豆（1個）
藕（1個）
海帶（適量）
青椒（5個）
菜籽油 （適量）
姜（3片）
魚丸（適量）
澱粉（適量）
生抽（1勺）
香油（2勺）
蒜（適量）
蔥（適量）
大蔥（1根）
水（適量）
青花椒 （適量）

其他（口味）
煮（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

青椒串串火鍋的做法步驟

1、準備材料。土豆，藕去皮切薄片，青筍去皮刮薄片。牛肉切片加入澱粉和生抽醃製半小時。蔥切段，薑切片，青椒切圈。
2、竹籤洗乾淨放入電火鍋中，加入適量的水，沸水煮一下竹籤。
3、竹籤將準備好的配菜串好。
4、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入薑片炒香。
5、將青椒加入鍋中翻炒出香。
6、接着加入適量的水，蔥段。
7、加入濃湯寶，蓋上鍋蓋煮沸。
8、先下入海帶，魚丸然後再加入牛肉，土豆等易熟食材。這個時候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，適量的蒜泥和蔥加入混合均勻就可以啦。

小竅門

溫馨提示：簡單的食材製作出來的火鍋味道也可以很好吃。下菜的時候土豆儘量最後入鍋，因爲土豆容易毀湯。喜歡什麼食材可以自己添加，當然可以省略竹籤串菜這部分，可以直接下菜。喜歡紅油就加入適量的老乾媽豆瓣醬炒香，幹辣椒都可以。如果怕麻煩可以直接加入紅油火鍋底料就可以啦。不過這款青椒火鍋製作特別簡單，主要靠濃湯寶來調味，加入青椒不是特別的辣的口味下也可以讓你食慾大增。