木瓜片的做法 自制酸辣爽脆木瓜片 木瓜片怎麼做

“旅遊區的街口，食街的小食店門口，或是步行街的兩旁都能見到的酸辣木瓜片，有的用竹籤穿起一串串擺在顯眼處銷售，價錢從3元到5元之間，一串也只有5、6片左右。自己動手做起來吧，超簡單，實惠又衛生。做一大盆最多也就是10元錢上下，足夠一大家人食用，家庭宴請聚餐，滿桌的魚肉菜餚，再來一兩樣自己製作的開胃小菜，貼心又完美！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木瓜片的做法步驟

• 1、準備食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、鹽。

• 2、木瓜去皮洗淨，對半切開，用勺子掏乾淨瓜籽及白膜。

• 3、再切成薄片。

• 4、用盆盛起，調入1勺鹽。

• 5、戴上一次性手套，抓拌均勻，去除木瓜本身的澀味。

• 6、醃製10分鐘左右。這時木瓜本身的水分和澀味會滲透出來，瓜片柔軟。

• 7、用清水沖洗兩遍，這時可以試試木瓜的鹹度，如果太鹹再浸泡片刻。

• 8、撈起瀝乾水。

• 9、再次倒入碗中，倒進米醋。

• 10、加上2勺白糖，用筷子攪拌均勻。

• 11、最後撒些辣椒粒，攪拌醃製5分鐘左右。

• 12、可以品嚐了。（醃製的越長時間越好吃哦）

小竅門

木瓜去皮時要把綠色的表面刨刮乾淨，儘量切薄片，醃製的時間長一些更好吃。辣椒可以按個人喜好適量添加。米醋的量要能均勻滲透食材。