三拍黃瓜的做法 - 三拍黃瓜怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三拍黃瓜的做法步驟
1、原料圖1
2、原料圖2
3、青瓜用刀背拍成隨意的條狀
4、切成自己喜歡的長度,放入大碗中
5、大蒜和幹辣椒切碎
6、取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、鹽和糖,倒入適量涼白開備用
7、鍋內入少許油,放入花生米
8、小火炒至花生米變成金黃色,撈出晾涼備用
9、原鍋倒入適量油,入蒜沫和幹辣椒碎炒香
10、把鍋裏的所有東西倒入先前調的味汁中,攪拌均勻
11、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,攪拌均勻,醃製20分鐘以上
12、取出裝盤,撒上熟花生米即可
小竅門
小貼士:
1、青瓜醃製的時間越長越入味,放入冰箱冷藏會更加爽脆可口;
2、醃製青瓜的味汁可根據自己的喜好來調製,最好親自嘗過覺得味道滿意後才倒入青瓜中;
3、炒花生米最好用小火,不然容易焦;
4、剛炒好的花生米應放涼後才食用,不然嚼起來不酥脆,口感不好;
5、加入蜂蜜可以使青瓜的色澤更加誘人,味道也更好一些,沒有的話直接加糖也可以的。