拍黃瓜的做法 涼拌菜:拍黃瓜 拍黃瓜怎麼做
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“如何才能挑選味美新鮮的黃瓜呢?
表皮的刺小而密,鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了,以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺爲好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
體型細長均勻,那些大肚子的黃瓜子比較多,看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
表皮豎紋突出,好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
顏色發綠、發黑,黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃,那些淺綠色的黃瓜不好吃。
個頭不要太大,太大的黃瓜並不好吃,相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
自編了一個記憶口訣:
身材均勻硬深綠,帶花帶刺豎皮紋😁。
提示一下:(黃瓜最好現拌現吃哦,隔餐後口感味道會變差哦!)。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)