老醋辣蘿蔔的做法 - 老醋辣蘿蔔怎麼做

“酸辣的蘿蔔，脆脆的口感，陳醋的濃香，開胃小菜又解膩。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

老醋辣蘿蔔的做法步驟

• 1、準備材料，白蘿蔔洗乾淨。

• 2、白蘿蔔半根，不用去皮，切薄片後撒上少許鹽，抓勻後放一小時瀝出蘿蔔水。

• 3、蒜頭拍扁，姜塊切片，小米辣切粒，冰糖適量，陳醋和生抽備用。

• 4、倒入陳醋和生抽兩勺，蓋過薑片蒜頭即可。

• 5、1小時後蘿蔔瀝出了水分。

• 6、把瀝過水的白蘿蔔疊放入碗裏，包上一層保鮮膜放入冰箱內冷藏一晚即可食用。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

小竅門

醃蘿蔔時加兩小勺鹽即可，不需要太多，用手抓勻後放入乾淨的籃子裏容易瀝出水分，加些冰糖可以中和陳醋的酸味。