涼拌核桃花的做法 - 涼拌核桃花怎麼做
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“幾乎每天都是30幾度的高溫,大腦暈暈乎乎的,估計要是這樣高溫下去,怕是出不了菜了,必須去避暑了,這個城市冷的時候是最冷,熱的時候也是最熱,真受不了,從昨天開始一直暈,估計有點中暑了,在這樣的天氣,涼菜無疑是最好的。
【核桃花營養價值】:核桃花中蛋白質含量高達21%,必需氨基酸
7.3%,穀氨酸3.7%、色氨酸1.6%,支鏈氨基酸的含量也還可以,但含硫氨基酸含量偏低,爲第一限制氨基酸,CBV41.48%。粗纖維不到幹蕨菜的一半,但灰份比干蕨的高一倍多,K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高,K/Na高達500多,β-胡蘿蔔素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高,是一種較好的天然營養保健食品資源。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌核桃花的做法步驟
1、準備好食材。(提前將核桃花浸泡好)
2、準備好食材。(提前將核桃花浸泡好)
3、將泡好的核桃花洗乾淨,然後再開水中煮30分鐘。
4、將泡好的核桃花洗乾淨,然後再開水中煮30分鐘。
5、將蒜拍成蒜粒,青紅椒切成丁,然後撒上食鹽、胡椒粉。
6、花椒粒熗油,倒在蒜粒上。
7、花椒粒熗油,倒在蒜粒上。
8、將香菜、辣椒油、香醋澆在上面,拌勻即可。
小竅門
核桃花要提前浸泡好,採用多次洗法。