熗拌小油菜的做法 - 熗拌小油菜怎麼做

“這是夏日常吃的一款小涼菜，麻辣又爽口，蒜香撲鼻，非常好吃哦”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌小油菜的做法步驟

• 1、將油菜摘洗乾淨（可用淡鹽水浸泡半小時）

• 2、再把油菜切段

• 3、水燒開後，將油菜倒進鍋裏焯燙一下（水裏可放少許的油，使焯過水的油菜更加碧綠）

• 4、焯好後，將油菜瀝乾水分，切成顆粒狀（以便更好入味）

• 5、將蒜搗成泥

• 6、加幹辣椒麪（沒有放油潑辣子也可以），花椒麪，鹽，姜粉

• 7、油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上（會散發一種濃濃的蒜香）

• 8、趁熱將醋再倒進去，最後放些白糖和味精拌勻

• 9、將這些調料均勻的澆在小油菜上即可

小竅門

1，油菜焯燙後一定要控幹水分，不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放，纔會有提香的作用