椒油熗拌萵筍的做法 - 椒油熗拌萵筍怎麼做

“春天瘦身減肥，切記要得多喝水，還需要多吃水果和蔬菜，來補充膳食纖維。給身體提供所需的均衡的營養。以清淡爲主，少吃油炸食品，
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒油熗拌萵筍的做法步驟

• 1、準備好所用原料。

• 2、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

• 3、大蒜去皮，剁成蒜茸。

• 4、嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

• 5、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

• 6、瀝乾水分，放入盤中。

• 7、取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖攪拌均勻。成料汁。

• 8、鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。

• 9、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。

• 10、將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

小竅門

萵筍要選用比較嫩的部位，用鹽醃製一下，可以去除萵筍的苦味。