鮮香的虎皮尖椒釀肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.辣椒洗淨控水

2.肉餡內加鹽，胡椒粉，醬油 ，料酒

3.將肉餡抓均

4.用刀在辣椒的蒂部轉圈劃開，去蒂

5.將所有的辣椒蒂和籽全部去除掉

6.然後將醃 好的肉餡塞進辣椒中

7.熱鍋涼油，油熱後，調小火

8.將辣椒倒入鍋中小火煎

9.辣椒太大，可以切成適合的長度，煎至辣椒皮起皺，變爲虎皮狀後，撒入少量的白糖，淋入醬油

10.添少量的水

11.大火燒開後改中火蓋鍋蓋燜制五分鐘

12.開蓋收湯，湯變濃稠即可出鍋

13.出鍋扣可用刀將辣椒攔腰切開，便 於食用

烹飪技巧

肉餡的有鹹度，所有調湯時，不需要放鹽，辣椒比較容易糊，煎制的進時候一定要小火，喜歡吃辣可以塞入肉餡後，再把辣椒蒂塞回……調湯用少量的糖，可以在口感上適當的降低醬油的鹹度……