金蒜拌米皮的做法 - 金蒜拌米皮怎麼做

“這幾天，天氣很悶熱，LG說胃口不好，不太想吃飯呢，在市場轉了一大圈，看見有賣米皮的，呵呵，這個正好可以開胃呢，今天就做給LG“米西”，讓他醒醒神，開開胃~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金蒜拌米皮的做法步驟

• 1、先把米皮蒸熱

• 2、準備蒜子和姜

• 3、把蒜子和姜均切成末

• 4、取大半的蒜茸放入冷油冷鍋內慢火炸

• 5、剩下的小部分蒜茸和姜米，用涼開水泡着

• 6、準備小米辣，小蔥，香菜

• 7、把香菜切末，小蔥切蔥花，小米辣切小粒

• 8、看鍋內的蒜茸已經炸的金黃嘍

• 9、此時在鍋內加入生抽

• 10、再加入糖

• 11、放入蠔油

• 12、最後放入陳醋

• 13、把小米辣也放進去

• 14、然後把這些煮好的味汁倒入先事用白開水泡過的蒜茸和姜米一起，和勻備用

• 15、然後把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍涼點後，就可以切條了。

• 16、然後把米皮放入料汁裏，加入蔥花，香菜，拌勻就可了嘍。

小竅門

炸蒜茸的時候，一定要冷油冷鍋下蒜茸，讓鍋的溫度慢慢地上升，當蒜茸稍稍轉色的時候，就要關火了，因爲鍋內的油溫很高，繼續讓它在鍋內保留，有助於蒜茸的進一步加熱，不至於炸糊嘍。