孔雀開屏的做法 【創意家常菜】——年宴菜~~孔雀開屏 孔雀開屏怎麼做
來源:飄香吧 3.12W
“金針菇和松花蛋的組合搭配,
看起來很漂亮,
取名孔雀開屏,
年宴飯的時候做,
還是比較不錯的哦!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孔雀開屏的做法步驟
1、胡蘿蔔、黃瓜、青尖椒洗乾淨。
2、胡蘿蔔去皮後擦成絲備用。
3、黃瓜擦成絲備用。
4、青尖椒切絲備用。
5、大蒜切碎備用。
6、金針菇洗乾淨後在沸水中焯30秒,然後馬上撈出放入涼水中過下涼!這裏親們,切記一定要時間短點哦!我是一邊數數,一邊看着火候,時間長的話,金針菇就老了不爽口了!!
7、將過好涼的金針菇用手攥去水分,放入大碗中備用將青尖椒切成小條,胡蘿蔔、黃瓜擦成絲,大蒜切碎一同放入碗中。
8、放適量食鹽、醋、味達美醬油、糖、雞精、香油,拌勻即可。
9、松花蛋去皮後,用細線分成四份,用細線分割要比用刀切好的多,因爲蛋黃比較黏會粘在刀上的,用細線就不會啦。
10、分割好的松花蛋放入醋中泡製一會,這樣能去除它的鹼味,吃的時候就不會澀口啦。
11、最後就是將拌好的金針菇裝盤,松花蛋擺盤就完成啦。
小竅門
1.金針菇洗乾淨後在沸水中焯30秒,然後馬上撈出放入涼水中過下涼!這裏親們,切記一定要時間短點哦!我是一邊數數,一邊看着火候,時間長的話,金針菇就老了不爽口了!!
2.松花蛋去皮後,用細線分成四份,用細線分割要比用刀切好的多,因爲蛋黃比較黏會粘在刀上的,用細線就不會啦
3.松花蛋放入醋中泡製一會,這樣能去除它的鹼味,吃的時候就不會澀口啦