孔雀開屏魚的做法 【怡汝私房節日宴客菜】稍微改變的清蒸魚---孔雀開屏魚 孔雀開屏魚怎麼做

“很喜歡吃清蒸魚，又有營養又不用擔心熱量過高。不管是小孩還是老人都挺適合的，作爲宴客菜，清蒸魚一直是一道不錯的宴客菜。只要稍微改刀一擺盤，一道驚豔的美味魚就可以上桌了。雖然還是清蒸魚，但是改變了形狀，更賞心悅目，吃起來也更方便，作爲節日宴客菜，一定會讓親人和朋友很開心你對親人和朋友在重視的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、武昌魚去鱗清洗乾淨備用。

• 2、清蒸魚配菜清洗乾淨。

• 3、把武昌魚去掉頭尾，然後辦公分左右切成片肚子部分連着。

• 4、然後放入少許薑絲、花雕酒或者料酒、少許鹽、蒸魚豉油或者生抽醃製10分鐘左右。

• 5、然後把胡蘿蔔、姜、黃瓜切成菱形片，青紅朝天椒切成小段。在切點薑絲、蔥絲。然後滴上一點油，這樣會更嫩滑避免肉老。

• 6、然後盤子地下鋪上一些蔥薑絲，然後放入醃製好的魚，逐步排好成孔雀翎樣，擺上切的菱形片和青紅朝天椒。

• 7、然後上鍋中火蒸4分鐘左右，停火燜一分鐘出鍋，遇上去掉上面的蔥段，擺上蔥澆上蒸魚豉油或者炸熟的生抽澆在魚上，然後在燒點熱油澆在蔥絲上。

• 8、好吃也好看的怡汝自制【孔雀開屏魚】就做好了！

小竅門

1、魚選擇扁一些的武昌魚，當然也可以選擇自己喜歡的適合做清蒸的其他鯿魚。

2、醃製時候的鹽只要一點點即可。

3、由於魚片比較薄，基本四分鐘就已經熟了。

4、滴入油是爲了鎖住水分吃起來更嫩。

5、燒點油吃起來更香，當然你可以省略這一步。

6、至於我用黃瓜和胡蘿蔔裝飾完全是就地取材，你也可以按照自己的喜歡擺盤。

7、至於擺盤，你可以按照自己的喜歡擺放即可。青紅椒也可以蒸好在擺放，更好看一些。