蟄頭拌黃瓜的做法 - 蟄頭拌黃瓜怎麼做
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“每日熬夜就爲那讓人又愛又恨的午夜纔開始的歐洲盃。
等待球賽開始的過程是寂寞的,來一點小酒,再配上一盤清清爽爽的小菜可能是這個夜晚裏不算靚麗的一個點綴。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟄頭拌黃瓜的做法步驟
1、海蜇頭用清水浸泡,直至鹽味很淡,撈出片成薄片備用。
2、黃瓜去皮,切小滾刀塊,紅椒片菱形片。
3、把黃瓜塊和紅椒片盛到乾淨的小盆裏,撒少許精鹽入味。
4、大蒜切成末後加半湯匙白糖。
5、一湯匙生抽。
6、倒入少許香油調成料汁。
7、鍋裏坐水,等水起小泡時候放入片好的海蜇頭片。
8、快速焯水後撈出,倒入盛有黃瓜塊的小盆裏。
9、倒入調好的料汁,拌勻即可裝盤。
小竅門
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裏、砂子,再用熱水汆一下,然後切絲拌涼菜用
3、海蜇頭在焯水時,水溫不宜過高,五六成熱即可。