鹿茸菇肉包的做法 - 鹿茸菇肉包怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹿茸菇肉包的做法步驟
1、鹿茸菇提前泡發洗淨備用。
2、前腿肉洗淨切塊剁碎。
3、薑片和蔥段備用。
4、將生薑和蔥段放入榨汁杯中榨出蔥薑汁。
5、蔥薑汁過濾後備用。
6、鹿茸菇切碎備用。
7、盆中放入肉沫和鹿茸菇。
8、加入適量蠔油,鹽,生抽,老抽,花生油。
9、多次少量加入蔥薑汁攪拌至上勁(可用廚師機攪拌)。
10、香蔥洗淨切蔥花。
11、蔥花加入餡料中。
12、拌勻後放入冰箱冷藏。
13、盆中倒入麪粉。
14、加入發酵粉。
15、加入清水和豬油。
16、用筷子將麪糰攪拌成面絮。
17、將麪糰揉光後蓋上醒發大約30~40分鐘。
18、醒發好的麪糰呈蜂窩狀。
19、麪糰取出排氣搓成長條。
20、分切成小面劑。
21、將面劑擀薄。
22、擀好的麪皮加入鹿茸菇肉餡。
23、麪皮捏緊包起。
24、包好的包子醒發15分鐘左右。
25、鍋中加入清水,包子大火大約蒸15分鐘後即可。
26、剛出爐忍不住來一個。
27、成品。
28、成品。
29、成品。