臘腸意式黑珍珠面的做法 CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】 臘腸意式黑珍珠面怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】
在自家吃意大利麪是理所當然的家常面，這次是以臘腸，肉桂羅勒來做意式面，一盤中西合壁的餐點面。而臘腸幾乎是家家戶戶所備有的，喜愛的乾肉類，再加上肉桂羅勒是很搭配的一道麪食。請親愛的美天，美食一起慢慢地分享“CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】”!”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸意式黑珍珠面的做法步驟

• 1、臘腸>>斜切。蒜>>切成薄片。幹辣椒>>使用剪刀先將辣椒剪成對半，再將辣椒籽取出，再剪即可。肉桂羅勒梗枝。意式黑珍珠面。肉桂羅勒葉。鹽，胡椒粉。

• 2、冷鍋放入切好的臘腸，以中火（或中小火）煸油香。

• 3、步驟（2）之後，再放入蒜；辣椒；羅勒梗枝。

• 4、以中小火（或小火）煸香即可。

• 5、另備煮鍋加水，水沸騰之後，放入麪條，再一次沸騰之後，將麪條撈起，瀝乾。（鍋裏面條沸騰時候即可撈起；稍微再煮即可；不要煮的太爛，口感差，加入麪條之前；煮鍋水沸騰之後加點油，鹽再放入麪條即可（個人喜好）。）

• 6、步驟（5）之後，將麪條倒入炒鍋，再加入煮麪的湯汁5－6勺，稍微翻炒。（面在煮的時間；如能夠與炒鍋裏的原料配合時間是最好；不能夠配合上時間，炒鍋先熄火之後，等面煮熟；撈起放入炒鍋，再開火即可。）

• 7、步驟（6）之後，加入羅勒，鹽，胡椒粉。

• 8、翻炒至湯汁收汁爲1成，即可熄火。

• 9、使用模具放在備用的盤子中間，麪條放入模具中間之後，儘量壓平之後，放上羅勒葉；蒜片；辣椒；臘腸，以新鮮的羅勒裝飾，即可脫模之後，盤子周圍倒點藍莓醋即可（擺盤依個人喜好，直接裝盤用膳亦可。）

• 10、藍莓醋依個人喜好，亦可亦無。藍莓醋請參考”CoCoLc的私菜食譜經－－藍莓醋&藍莓果肉醋醬【中西式萬能果醬】”即可。意式黑珍珠面請參考"CoCoLc的私菜食譜經－－手擀意式黑珍珠面"即可。

小竅門

心得後語:
1:步驟（6）加入煮麪的湯汁是讓麪條在食用之時,不會覺得麪條乾乾地。
2:以個人喜好，不用肉桂羅勒，其他羅勒均可。
3:每一個人的食材份量不一樣,可多可少，請自行斟酌即可。