黑全麥廣式臘腸麪包卷的做法 - 黑全麥廣式臘腸麪包卷怎麼做

“廣式臘腸蒸熟切碎，捲進黑全麥的麪糰裏
藏不住的小肉丁在卷卷兩端探頭探腦
看起來就肉香滿滿。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑全麥廣式臘腸麪包卷的做法步驟

• 1、用料：高筋粉110克，黑全麥粉25克，鮮酵母6克，白砂糖15克，鹽1克，牛奶50克，水17克，雞蛋25克，無鹽黃油20克，廣式香腸（蒸熟切碎）4根。

• 2、將麪粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。

• 3、揉成均勻面團，放入冰箱冷藏一夜。

• 4、取出，加入黃油、鹽揉勻。

• 5、再加入酵母，揉勻。

• 6、放入麪包機中，攪拌30分鐘。

• 7、麪糰能拉出薄膜。

• 8、滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，發酵。

• 9、麪糰發至2-3倍大。

• 10、取出排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛20分鐘左右。

• 11、擀成橢圓形。

• 12、在上面均勻的鋪上一層香腸碎。

• 13、從上到下捲成麪包卷後碼入烤盤中，醒發約一小時。

• 14、在醒發好的麪包捲上刷一層蛋液。

• 15、放入預熱好的烤箱，中層，上下火175度，烤15分鐘左右。

• 16、取出，置晾架上晾涼。

小竅門

1、水的用量需根據麪粉吸水量酌情調整。
2、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。