彩色麪條的做法 - 彩色麪條怎麼做
“麪條由於口感軟、滑爽、易消化,不單純是大人們喜愛的食物,也是需要添加輔食的小朋友喜歡的。生長髮育期間的小朋友,在製作麪條的時候,可以用各色蔬菜汁和麪。五顏六色的蔬菜麪條,既能補充各種維生素和膳食纖維,還能勾起小朋友的食慾。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩色麪條的做法步驟
1、準備3種顏色的蔬菜,菠菜,胡蘿蔔,紫甘藍,分別洗淨。
2、洗淨的菠菜加少許的水,用料理機打碎,用紗布過濾掉殘渣,保留汁水;胡蘿蔔和紫甘藍洗淨後切小塊,加入少許的水用料理機打碎,同樣用紗布過濾掉殘渣保留汁水。三種顏色的蔬菜汁分裝到三個碗中,同時準備壓麪條用的麪粉。麪包粉?沒錯,這次就是要用高筋麪包粉。
3、麪條機安裝到位,接通電源後放入金龍魚高筋麪粉,麪條機自動稱重,合上蓋子,按一下筋道麪條,麪條機會自動計算用水量。
4、水杯中加入紫甘藍的汁,水杯安裝到位,按一下啓動,麪條機自動運轉,待會就等着出面條了。
5、麪條機經過攪拌、靜置後,再次運轉,很快麪條就出來了,準備好面板接着麪條就行了。高筋麪粉吸水性很強,壓好的麪條絕對不會粘在一起。
6、紫色麪條壓好後,麪條機自動停止,再次重複上面的步驟,蔬菜汁換成了胡蘿蔔汁,很快就出來黃色麪條。
7、最後繼續放麪粉,蔬菜汁是菠菜汁,很快壓出綠色的麪條,壓好的麪條捲起後襬放在案板一邊。
8、這是壓好的所有面條,一次吃不了的,可以裝保鮮袋放冰箱冷藏或冷凍,長時間不吃的話放冷凍儲存。
9、第二天再拍照的時候,紫色和黃色顏色變淺了,綠色的沒有問題,這些都是純蔬菜汁,放心食用。
10、煮了一點綠色麪條,顏色真的好鮮豔,麪條非常有筋道,比用中筋麪粉壓出的麪條口感好太多。
小竅門
1、蔬菜榨汁的時候,水放一點就可以,只要攪拌機能打動就行,水放的越多,麪條的顏色越淺。紫甘藍和胡蘿蔔會掉色,放的時間越長顏色越淺,只有菠菜汁的麪條顏色變化不大。
2、壓好的麪條不用撒粉防粘,放冰箱冷藏或冷凍後的麪條,再次下鍋的時候也不會粘在一起,口感依舊是非常筋道。