彩色肉包的做法 - 彩色肉包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

彩色肉包的做法步驟

• 1、豬肉剁成末。

• 2、加澱粉、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、料酒、老抽和一個雞蛋，攪拌均勻。

• 3、分成少量的加水，順一個方向攪打上勁，待第一次的水吸收後再加第二次。

• 4、起鍋燒油，小火，下花椒、八角、姜、蔥煸出香味。

• 5、瀝出不要，留香油，倒入之前拌好的肉末中。

• 6、攪拌均勻，攪拌至油脂完全吸收。

• 7、最後加入蔥花，待包的時候再拌勻即可。

• 8、主料中的食材，麪粉+酵母+溫水+白糖攪拌成面絮，再揉成光滑的麪糰，放溫暖處發酵至兩倍大。

• 9、發酵好的麪糰。

• 10、中間戳一個洞不回縮就是發酵好了。

• 11、取出麪糰排氣，再次揉光滑麪糰，麪糰分成兩份，其中一份加入少許的紅曲粉，揉成粉紅色麪糰。

• 12、兩種顏色的麪糰分別分成5等分，分別滾圓。

• 13、取出一個麪糰，擀成直徑10cm的圓面片。

• 14、包入肉餡。

• 15、捏成柳葉型包子。

• 16、放入蒸鍋中，不開火，蓋上鍋蓋再次醒發20分鐘。

• 17、時間結束後，大火燒開，出汽後，轉中小火蒸15分鐘，關火後，再虛蒸3-5分鐘即可出鍋。

• 18、好了😁。

• 19、美美噠！

• 20、請品嚐😀。