彩色麪條你見過嗎 - 要怎麼做才能吃
彩色麪條是我家經常做的一道家常主食。還有養生的功效。但是彩色麪條的做法有很多種，也有很多的種類與方法，那麼彩色麪條清淡的該怎麼做呢。需要準備什麼原料以及輔助材料做出來的菜才美味呢？今天就來看看涼拌彩色麪條的所需要的流程吧。
彩色麪條你見過嗎，要怎麼做才能吃
大家可能都見過彩色麪條吧，彩色麪條不但外觀很好看而且還含有豐富的營養，經常吃彩色麪條是可以起到很好的養生功效和保健的作用，很多朋友在吃到彩色麪條的時候總是希望自己也能夠在家中自制出彩色麪條來，其實彩色麪條的做法並不是很複雜，下文我們給大家介紹一下彩色麪條的具體做法。
一、榨汁
做彩色麪條，肯定需要各種顏色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡蘿蔔，南瓜泥也是其一，紫莧菜是我去年開始用的，顏色喜出望外的溫暖。對於最後面條成品的顏色，榨汁起着決定性的作用。首先選擇蔬菜時，我會買很綠的菠菜，很紅的胡蘿蔔，還有幾乎整片葉子都是深紅色的紫莧菜，它的花青素遠遠大於葉綠素。而南瓜，自然也是買顏色非常深黃的老南瓜。
二、揉麪
1、做麪條用的要面硬。手揉的話，要儘可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反覆幾次，麪糰就會越來越勁道了。
2、如果用壓面機的話，要把麪糰和的硬的和石頭一樣差不多，這樣用壓面機反覆壓過之後，還是會變得稍微有點軟，所以還是需要邊壓邊加乾麪粉。只有麪糰夠硬，才經煮，這樣煮出來的麪條才勁道。
三、壓面/擀麪
手擀麪的技巧之前已經說過很多次了。而壓面，也沒有什麼技巧，就是先調最寬檔，壓，摺疊，繼續壓，一直到不用幹粉也不粘的情況就差不多了。這樣就可以用3檔壓薄，再用5檔壓麪條就可以了。只所以用5檔壓麪條，是因爲夠薄。彩色麪條不適合擀太厚，因爲天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。這也是爲什麼那麼多人做出的紫莧菜麪條顏色都淡淡的。所以把麪條擀的薄薄的，煮一到兩個開鍋就熟了，而顏色還保持着很漂亮的樣子。
煮麪條的時候，也沒有什麼問題，只是記得時間是顏色的敵人，一熟即刻出鍋。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是彩色麪條，彩色麪條不但外觀好看而且還很好吃，彩色麪條的做法是需要幾個程序的，上文給大家介紹了彩色麪條的具體做法。
彩色麪條清淡的做法我已經教給大家了，是不是這樣做出來的彩色麪條既美味又有營養。所以呢。這樣的彩色麪條不僅美味還是很有營養。味道簡直好的無法言喻。所以做的時候一定要用蔬菜，這樣更好吃。當然，他的營養價值也很高。如果大家有時間的話還是自己做做看。
