過年應該做什麼菜吃 - 這些菜肯定會有做的

我國的很多傳統節日，都是跟美食相關的，大家在中秋的時候會吃月餅，在端午的時候，會吃糉子，元宵節時會吃湯圓，過年的美食就更豐盛了，會吃滿滿一桌的飯菜，吃大家都是會的，可是要說做，可能就讓一些人煩惱了。到底過年應該做什麼菜吃？以下小編有整理到不要心急，一起來學習一下，到了過年就好做了！

過年應該做什麼菜吃

1.紅燒豬蹄

（1）將豬蹄給清洗乾淨，把它從中間給切開，再剁成適合的大小，放到鍋中，加上清水，把血水給焯一下，再撈起來把血水給瀝乾。

（2）蔥，姜，蒜，香菜切成丁狀,鍋中加入適量的清油，等油熱好之後，把蔥薑蒜，大料放到鍋中用大火給炒香。

（3）再把焯好的豬蹄放到鍋中，加上蠔油，老抽，雞精，料酒，胡椒粉，白糖，味精，用大火給翻炒均勻。

（4）加入適量的清水，用大火給燒開，再用小火燉40分鐘，最後收汁湯汁變得濃稠，就可以撒上點香菜出鍋了。

2.糖醋鯉魚

（1）將鯉魚給清洗乾淨，再去掉魚筋，頭尾處切一刀，再斜着在魚身上均勻的片幾刀。

（2）用料酒，胡椒粉，鹽，生薑，均勻的塗到魚的身上，醃製十分鐘左右。

（3）將澱粉放到碗中，和着清水，調成麪糊狀，再把醃製好的魚放到魚糊中，掛上糊。

（4）鍋中放上適量的寬油，然後再把裹好了麪糊的魚放到鍋中，不斷的炸制，炸成金黃色的，把油給瀝乾盛到盤子裏面。

（5）鍋中留少許的底油，把蔥薑蒜放上去，再加入醋，白糖，番茄醬，水澱粉，生抽勾芡，煮到芡汁變得透明，就可以澆到魚的身上了，再撒點松子仁就更好了。

3.八寶飯

（1）將糯米和着蓮子提前一晚上給泡好，再把水份給瀝乾，隔着水給蒸熟。紅棗清洗好，再切成小塊狀。

（2）把切好的紅棗放到碗中，中間擺上蜜棗，邊上放上葡萄乾，再邊緣放上一些蓮子待用。

（3）糯米先放到蒸鍋中蒸到五成熟之後，取出來，加上白糖，豬油攪拌均勻，再盛到放有紅棗的碗中，再用勺子給壓一下，再鋪上一層紅豆沙，最上層鋪滿糯米。

（4）再許蒸鍋蒸半個小時左右，倒扣到碗中就可以了，味道甜美，好吃，營養價值還高。

過年應該做什麼菜吃？會吃魚，八寶飯還有滿滿膠原蛋白的豬蹄，喜歡吃的人們，就趕快行動起來吧。以上小編爲大家詳細的介紹到了做法，方法還是比較簡單的，最主要的還是實踐。很多的人們，在過年之後，體重都會有所上升，這還是因爲大家過年吃得太好了，控制下食慾也是很重要的！