蘭州燒餅怎麼做 - 自己也可以做出香香的蘭州燒餅

在大街小巷，大家一定看到過燒餅的身影，很多地方都會將燒餅當做是早餐來食用，當然不同的地方製作的燒餅方式不同的，因此製作出來的燒餅的口味也是存在一定的差異的，蘭州燒餅是非常有名的一種餅類食物，距離現在已經有非常悠久的歷史了，是蘭州當地的一種特色美食，接下來小編會向大家介紹一下蘭州燒餅怎麼做？

蘭州燒餅怎麼做

1.我們在製作蘭州燒餅之前，需要準備一些可能會使用到的材料，主要包括酵母粉，麪粉，白砂糖，色拉油，椒鹽，芝麻醬，蛋液，白芝麻等，至於雞蛋液的部分，我們需要準備一些雞蛋，把雞蛋清洗乾淨以後，把雞蛋液和蛋黃進行徹底的分離，這個步驟是非常重要的，我們在製作蘭州燒餅的時候，只需要使用到雞蛋液的部分，雞蛋黃我們拿來做菜。

2.把200克左右的麪粉，110克左右的水，一小勺酵母粉，一勺糖，四分之一勺食用鹽和二分之一少色拉油混合在一起，進行均勻的攪拌，揉搓成麪糰，把麪糰放置在一個相對比較溫暖的地方，讓麪糰進行自然發酵，等到麪糰發酵至兩倍大左的時候就可以進行下一個步驟了。

3.在芝麻醬裏面放入適量的水和椒鹽，進行均勻的攪拌以後，會形成稀糊狀，備用。

4.把已經發酵好的麪糰，擀成大概三毫米厚的面片，然後將已經調好的芝麻醬，均勻的塗抹在面片上。

5.把麪糰捲起來，做成桶的形狀，然後均勻的切成八份，取其中一小塊，把桶狀的兩端包住，按成小圓餅的形狀，這樣子蘭州燒餅就已經制作好了，接下來我們需要烤蘭州燒餅了。

6.在烤蘭州燒餅的時候，爲了防止蘭州燒餅烤焦，一定要在中間留有一定的空隙，另外需要在燒餅上刷上一些雞蛋液，撒上適量的芝麻粉，將烤箱提前預熱以後，烤大概20分鐘左右的樣子就可以了。

7.製作出來的蘭州燒餅是酥脆可口的，無論是冷食或者熱食，都是非常美味的，而且會擁有一股芝麻的清香味，會讓人很有食慾。

蘭州燒餅怎麼做？蘭州燒餅的製作方法其實不止以上一種，只是這一種方法相對來說是比較簡單的，會更加適合新手進行操作，我們在製作蘭州上面的時候，可以根據個人的口味喜好，來調整烤燒餅的時間，如果烤的時間比較長一點的話，燒餅可能會比較脆，比較硬，但是如果烤的時間比較短一點的話，燒餅可能會比較偏軟。