啤酒燒鴨怎麼做好吃

大家都很喜歡吃啤酒，那麼啤酒能做什麼美食呢，大家也應該很想知道的吧，其實他可以配燒鴨吃，那麼啤酒燒鴨怎麼做好吃呢，也會讓客人吃過之後還想再吃呢，不停地讚不絕口呢，我們帶着這些疑問，來看看下面這篇文章，他能告訴你答案。

一、啤酒燒鴨怎麼做好吃

做法一

鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。

炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。

倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。

放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。

煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。

最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

做法二

挑一隻小番鴨，然後回家洗淨切塊備用；

燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；

油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；

再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）後再放少許老抽調

色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，

再倒進電火鍋裏煮個十分種就差不多了；

就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮着吃，味道鮮嫩

做法三

鴨子洗淨切塊，冷水入鍋，加入薑片料酒開火煮以便去腥。

魔芋切塊泡水去腥，鴨子水開一分鐘後撈出衝去血末。

鍋中熱油加入薑片香料鴨肉煸炒，鴨肉油煸出後盛出。[1]

鍋中餘油加熱後放入蒜頭，蔥頭爆香後加入豆瓣炒出紅油，加入煸過的鴨肉繼續炒，過程中加入醬油和糖增色提香，最後倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。

另起一鍋加水燒開，加入魔芋，白醋，鹽氽水後倒去水，魔芋加入鴨子中一起燒。

鴨子燒30分鐘後加入鹽調味，再燒20分鐘後大火收汁，加味精出鍋。

做法四

將生薑刨皮備用。

鍋內放入適量的油。

放入切好的鴨肉煸炒出油。

看見鴨肉兩邊都稍微發黃即可。

放入準備好的啤酒一瓶。

在啤酒裏面再放入去皮，拍扁了的生薑；並將幹辣椒剪開放入。再放入適量的老抽，大火燒開，小火燒20-30分鐘。

20-30分鐘後看見湯汁變的很濃稠了，即可大火收汁。裝盤出鍋了。

啤酒燒鴨怎麼做好吃呢，其實是有很多種做法的，我建議大家有空的時候去試着做一做，嘗試一下哪種做法做的比較好吃，如果好吃的話，可以多做一點讓顧客嘗試一下，讓他們對這道菜讚不絕口，大家都知道了嗎，一定要記住哦。