家常啤酒燒鴨 - 給你帶來味蕾上的幸福圖解

媽媽的菜譜裏，我最愛的是啤酒鴨，啤酒燜出的鴨肉，絲毫沒有鴨子的腥味，啃起來還有淡淡的啤酒的香味，出鍋前，再撒上一點青椒與蒜葉點綴，更是讓人食指大動，鴨肉裏帶着絲絲的酒香，吃完之後隔三差五的就又被勾起了饞蟲。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所有輔料

第二步

鴨肉剁成小塊，焯水，撈出洗乾淨備用

第三步

炒鍋燒熱，加入鴨肉小火煸炒

第四步

煸炒出鴨油，換中火繼續煸炒

第五步

將鴨肉撥到一邊，加入郫縣豆瓣、姜蒜片、幹辣椒段、花椒、白糖、小火炒香

第六步

將炒香的調料與鴨肉翻炒均勻

第七步

加一罐啤酒蓋過食材

第八步

將湯汁煮沸，加入少許生抽，蓋上鍋蓋轉小火燜半小時

第九步

半小時後，準備收汁

第十步

加入青椒段和小米辣

第十一步

入鹽調味，轉大火收汁

第十二步

加入香蒜苗段，攪拌均勻

第十三步

美味出鍋