特別的啤酒燒鴨塊怎麼做美味好吃

記得小的時候媽媽養了很多的鴨子，因爲家裏經濟不太好，所以養來的鴨子基本上都拿去賣錢了；所以那個時候吃鴨肉的機率也是很小，但是現在就不一樣了，現在媽媽養的鴨子都是拿來自己吃的；我很喜歡吃媽媽做的啤酒燒鴨塊，味道很是特別，沒有吃過的朋友可以來試一下哦。

主料

輔料

具體步驟

1.老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回。

2.浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗淨，瀝水備用。

3.生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗淨備用。

4.熱鍋涼油，入薑片翻炒。

5.下鴨塊翻炒。

6.炒至表皮焦黃。

7.淋入適量生抽翻炒。

8.倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鐘。

9.煮至湯汁半乾時，撒入小米椒及蒜米，再煮5分鐘。

10.撒入九層塔，加鹽調味。

11.大火收汁盤裝即可。

烹飪技巧

1、跟據食材的量，酌情加啤酒。精靈是1000g的鴨肉，加了兩罐。2、啤酒的水份在煮的過程中，已經全部散發了，菜裏面是吃不出來啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也會沒事的。