百合的營養成分

百合，即是人們常說的夜合花，是屬於多年生草本球根植物。原產於中國，但是現在的話已經在很多歌國家種植，百合喜暖不喜寒，主要還是在北半球溫帶地區種植比較多。百合具有較高的營養價值所以多用於醫學上，現在我爲大家科普一下“百合的營養成分”

一、百合的營養成分

1、百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。

2、含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。

3、每百克中含蛋白質3.36毫克、果膠5.61毫克、膳食纖維1.7毫克、維生素C含18毫克、鈣11毫克、磷61毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鉀510毫克，高於多種同類蔬菜。

二、百合適宜的人羣

適宜哮喘、肺燥者

三、食用百合的注意事項

1、對百合過敏的人不宜吃百合。百合有可能成爲過敏原的，如果是對百合過敏的話，食用百合就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，此類人羣也要避免食用百合。

2、風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

3、不宜直接碰觸新鮮百合，因爲百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起面板瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。

4、吃百合的時候要注意一下自己的體質是否適合食用，是否與體質有所衝突，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人羣不要吃百合。

四、百合的營養價值

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

五、百合的搭配禁忌

風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

六、百合的使用效果

百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。食療上建議選擇新鮮百合爲佳。百合爲藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

七、如何挑選百合

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的爲佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者爲優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者爲佳。

上面我也爲大家解決了“百合的營養成分”這個問題。百合中含有豐富的澱粉，蛋白質，還有人體所需的多種微量元素。所以，百合在我們的生活中使用也比較廣。百合可以熬粥，熬水，還可以用於中藥學上。百合還可以開花，百合花可以用於觀賞。