鴨肉和什麼炒
鴨肉有滋陰補養的療效，是各種名菜的主要材料。而鴨肉的做法很多，那鴨肉和什麼炒既能發揮鴨肉自身的營養價值，又能達到美味的境界呢，而且還能做法簡單，並且一看就會。下面，小編就一起告訴大家究竟如何簡單做出美味。
鴨肉和什麼炒
一、土豆鴨肉
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。先把鴨肉放到鍋裏炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。放油到鍋裏爆炒姜、蔥。再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
二、姜爆鴨
鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合着用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。鴨子切小塊，用料酒醃15-60分鐘，越久越好。倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續添加料酒或者水。水收幹後即可出鍋。
三、香酥鴨肉
鴨肉，筍乾，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜，切條洗淨備用。電飯鍋內放入鴨肉和筍乾，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
四、香煎鴨肉
鴨腿兩隻，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麪粉少許鴨腿清洗乾淨，分離鴨肉和腿骨，分離好的一隻鴨腿，將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋放入鴨腿煎到內熟外黃，煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可
以上就是小編對大家鴨肉和什麼炒的一種推薦。食材千千萬萬，跟鴨肉搭配，炒出美味的食材是非常多的。味道就是食物跟味蕾的一場觸碰，所以，想要吃到美味鴨肉的小夥伴們可以根據上述小編告訴大家的做法進行，美味就此產生。值得一試。
