西瓜加熱能吃嗎？

西瓜是非常受人們歡迎的食物，它的味道是甜的，就算是沒有成熟的西瓜味道也一點也不苦澀。西瓜的用途非常多，可以做成果汁，也可以直接食用，或者是提取出它的色素。如果一個人感冒了之後很想吃西瓜，很有可能將西瓜加熱後再食用。但是西瓜加熱能吃嗎?口感會改變嗎?現在我就來解答一下這個問題吧。

西瓜加熱能吃嗎

1.西瓜的果肉裏面沒有什麼有毒的物質，就算是加熱之後也不會產生有害人體健康的物質。所以西瓜加熱後是可以吃的，只不過吃起來和正常的西瓜有不同，比如說口感上就會差一些，因爲我們像西瓜加熱之後裏面的水分會蒸發，蒸發的水分可能佔西瓜總水分的比例比較大。這樣的西瓜吃起來就會喪失原來的口感，沒有那麼水潤了。而且西瓜裏面的一些甜的物質會隨着溫度的升高而分解，然後我們吃在嘴裏甜味也沒有，剛開始那麼濃郁了。重點還是加熱後的西瓜變得不清脆，導致口感下降。

2.加熱後的西瓜甜味會減少，是因爲裏面的果糖由於細胞的破裂而流出。而細胞中的有些酸性的物質也會出來，導致整個西瓜的甜味下降而酸味上升。這就是爲什麼加熱後的西瓜不好吃的原因。雖然加熱後的西瓜的確能吃，但是失去了原有的甜味，這種西瓜吃起來也是沒有味道的。

3.加熱後的西瓜營養物質可能會減少，因爲大部分植物中的營養物質具有水溶性還極其容易和空氣中的氧氣發生反應，而流失在煮西瓜的時候。水中會溶解一些氧氣，而且溫度一升高，營養物質溶解得更快，造成了有用的物質的損失。綜合起這幾方面來看的話，加熱後的西瓜雖然能吃，但是已經喪失了西瓜的魅力。所以我不建議大家將西瓜加熱後再吃。幾乎所有的水果都只適合直接食用。

雖然加熱後的西瓜不是很好吃，但是它也是有優點的，比如西瓜是帶有寒性的水果，加熱後它的寒性會降低，對體寒的人是有好處的，也可以享受到西瓜的美味。不過加熱之後它的營養物質會流失很多，所以我們還是不要將它加熱了。西瓜皮可以加肉了，再吃西瓜的皮也是很有作用的，營養物質的含量不比果肉少。