送上蠶蛹的做法大全 - 再也不用對着小吃攤上的蠶蛹犯饞了

很多朋友在學習生物課的時候都養過蠶寶寶，但大概不是每個人都有機會親自品嚐到蠶蛹的美味。如今很多餐廳都有蠶蛹作爲特色菜，小吃攤上的烤蠶蛹更是香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴!按照我國羣衆面對食材第一句話就問“能好怎”的慣例，我們就一起來看看蠶蛹的做法大全吧!看完了你會發現這種美食的做法既多樣又簡單，自己在廚房也完全可以搞定!

蠶蛹的做法大全

在烹調蠶蛹之前，首先要對它進行一些預處理。如果能買到新鮮的蠶蛹最好，其次冰凍的也行。先燒一鍋水，放入八角和料酒，把蠶蛹下入鍋中，焯一下就撈出來。這是爲了去腥，同時也達到了清洗的目的。撈出蠶蛹，入蒸鍋大火蒸十分鐘，撈出來控幹水備用。準備工作就做好了，可以選擇各種烹調方式來做出風味不同的蠶蛹。

1.炸蠶蛹

油鍋寬油燒熱，估摸油溫達到六成熱的時候，放入蒸好的蠶蛹，再轉小火炸到酥脆出香。這一步一定要用小火慢慢地炸，有時候水分可能導致油花炸出來，要小心保護自己。炸好之後盛出來控油，再撒上適量的椒鹽即可。

2.滷蠶蛹

把蒸好的蠶蛹加水淹沒，在水中加入蔥、姜和八角，大火煮開。再加入食鹽和料酒，繼續煮五分鐘，關火。做好的蠶蛹浸泡在滷水中，可以隨吃隨取。多泡一陣子會更加入味!

小貼士：蔥姜和八角是最基本的滷水搭配，我們也可以按個人口味添加其他的香料，或者乾脆去買小袋裝的滷水香料包。

3.爆炒蠶蛹

熱鍋放適量油，加入蔥段和薑片爆出香味。然後再把蒸好的蠶蛹放進去，大火煸炒，一邊翻動一邊用鍋鏟擠壓蠶蛹，讓蠶蛹裏的水分慢慢被煸幹。快要完全炒乾的時候，再撒入食鹽和胡椒粉，翻勻即可。

4.香辣蠶蛹

這是川式口味的蠶蛹做法，不能吃辣的小夥伴要慎重考慮哦!

首先按照炸蠶蛹的做法，把蠶蛹炸香炸酥，但不要放椒鹽，炸好之後撈出備用。

鍋裏留底油，放入花椒炒出香味，然後倒入剪成小段的幹辣椒，翻炒翻炒，直到空氣中有明顯的辣味。現在把炸好的蠶蛹倒進油鍋，翻炒幾分鐘。最後撒入食鹽、蒜粒就可以出鍋啦!

5.烤蠶蛹

在自己家裏，也可以做出不輸給小吃攤的烤蠶蛹哦!

把蒸好的蠶蛹均勻鋪好(如果有工具的話也可以用籤子串好)，刷上一層均勻的食用油。進烤箱烤出香氣，取出來再撒上適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉。

蠶蛹的吃法還有很多，小編爲您整理了最家常、最不挑工具和配料的幾種。做出來的蠶蛹香味撲鼻，不管是做下酒的小菜，還是配米飯做正餐，或者是娛樂時的小零食，都很美味!而且它營養豐富，甚至有說法說一枚蠶蛹勝過兩個雞蛋!有了蠶蛹的做法大全，再也不用對着小吃攤上的蠶蛹犯饞了!