授人以魚不如授人以漁 - 三文魚怎麼做好吃

提起三文魚，資深的吃貨朋友們應該都知道這是一種較爲名貴的海鮮，其肉質鮮美，富含豐富的營養元素，廣受人們的喜愛，那麼，三文魚怎麼做好吃，想必很多愛吃三文魚的朋友們卻未必清楚吧，那麼不妨帶着這份對三文魚刺身的好奇心，一起去了解吧！

一、三文魚怎麼做好吃

1、知己知彼，瞭解食材本身

三文魚學名Oncorhynchus，其英語詞義爲“鮭科魚”，是西餐中較常用的魚類原料之一，被稱爲魚中貴族，肉質緊密鮮美，肉色爲粉紅色並具有彈性，主要生長在加拿大、挪威、日本等高緯度地區。

2、入鄉隨俗，瞭解當地人的做法

作爲加拿大的一道名菜，楓糖煎三文魚先用胡椒、玉桂粉醃漬入味，之後放在厚底鐵鍋內小火煎熟，搭配切成細絲的蔬菜和綿軟土豆泥或者薯條，最後淋上點睛之筆的楓糖即可。加拿大素稱“楓葉之國”，不僅楓樹的種類繁多，還有被譽爲“加拿大國寶”的楓糖，以其獨特風味和品質享譽全球。無論當地的居民還是各國遊客，都對此讚譽有加，當三文魚的鮮美搭配加拿大楓糖特有的香甜，讓人回味無窮。

挪威的家常三文魚做法，步驟簡單，在烤盤中放入切好的蔬菜，可以搭配顏色繽紛的西蘭花、燈籠椒、切瓣的蘑菇，撒上少許的鹽再淋上適量的橄欖油，然後將三文魚兩面都撒上少許鹽，胡椒和少許的檸檬汁，即可放入烤箱。

二、做三文魚刺身的訣竅

1、刀具很重要

做刺身對刀具的要求高，以刀薄、鋒利爲宜，只有這樣才能在切割時，保持魚肉原有的形態和組織纖維，從而使口感最佳，推薦使用專業的刺身刀。

2、切法有講究

一般第一步是去除魚皮，如果用手輕撫三文魚感覺有魚刺的話，可以用鑷子等工具將刺取出，對於沒有魚刺的三文魚，可以直接進入到下一步，切魚肉。三文魚的不同部位需選用不同的刀法，背部的肉質較緊實，選擇垂直向下的切法，腹部的魚肉柔軟，下刀時應傾斜切入。當然，落刀一定要利落，一刀切。

3、優質的食材

食材是一道菜的靈魂，決定了最終的成敗。如何才能做出近似於完美的藝術品，擁有“北冰洋之王”的挪威三文魚是製作刺身的絕佳選擇。純淨無污染的海洋環境，接近北極圈的

冰冷海水，造就了挪威三文魚的細膩口感和優良品質。如何挑選新鮮的三文魚?透過肉眼辨識和指尖觸摸即可，新鮮的三文魚魚肉呈現橙紅色且色澤鮮明，魚皮的表面光滑，脂肪分佈均勻，可清晰辨識出類似大理石的白色條紋，用手指觸碰魚肉，會迅速反彈就說明很新鮮。

三文魚怎麼做好吃，相信透過上面的詳細介紹以後，很多不懂三文魚做法的吃貨朋友們一定豁然開朗了吧！三文魚不僅富含高蛋白，而且低脂低熱量，對於廣大愛美崇尚健康養生的朋友們來說，也是必不可少的一道美味哦，不妨動手嘗試做做吧！