家常青椒溜魚片（教授鮮嫩滑溜魚片祕訣）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青椒洗淨、去籽、掰成大小均勻的片狀

2. 魚切片、洗淨；加少量黃酒、鹽、約兩勺澱粉拌均勻，醃製片刻

3. 約一小碗油量（炸完魚片後可乘出多餘油），先大火熱油再調小火（儘可能小），放魚片翻炒幾下，魚肉一泛白就撈出（保持肉質鮮美）。

4. 熱油，中火，煸炒青椒片刻。加一碗水，調味：加1勺鹽，小半勺糖，適量味精（此基礎上根據自己口味調整）。

5. 青椒、魚片翻炒片刻後。勾薄芡，使湯汁粘稠。

6. 收汁，裝盤，撒上蔥花，即可。