怎麼煮冬瓜

提到冬瓜，就會想到它的大個頭，冬瓜含有很多水分，我們常常用來煲湯，味道清甜可口，除了煲湯，冬瓜還可以怎麼吃呢，怎麼煮冬瓜纔會美味又營養呢？關於這個問題，我想很多人都充滿了好奇想要得到答案，下面就讓我們一起看看。

一、怎麼煮冬瓜

1、冬瓜湯

材料：冬瓜;蝦米;蔥花;姜米;鹽;雞精

做法：

(1)將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內;

(2)冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。

(3)蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。(調味品近量少放)

食用方法：少量多餐制。餓了就吃上幾口，儘量等湯涼了再喝。

2、冬瓜扒蝦

食材：活蝦12只;冬瓜半斤;李錦記蒸魚豉油30ML;李錦記天成一味特級鮮醬油8ML

步驟：

(1)冬瓜去皮去籽切塊，鍋燒熱後倒入少許油，油燒熱倒入冬瓜。稍炒一會，放入少量的鹽，煎炒至冬瓜邊微黃。

(2)加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變透明。

(3)燜冬瓜的時候，我們另外燒一鍋開水，水開後，倒入活蝦，蓋上蓋子，等水再次開後煮1分鐘即刻關火，把蝦撈起，放在碟子裏待用。

(4)冬瓜燜透明後，倒入蒸魚食油;倒入天成一味特極鮮醬油，翻炒均勻後裝盤。

(5)蝦去頭後，剝掉身上的殼，碼在冬瓜上面即可。

3、胭脂冬瓜球

食材：冬瓜適量;紫甘藍適量;白醋適量;白糖適量

步驟：

(1)準備兩主料;紫甘藍剝兩片冼淨，放料理機加點水打成汁;汁水濾掉渣放鍋裏煮幾分鐘

(2)將汁裝入碗中，倒2勺白醋;冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球;挖好的球球

(3)將冬瓜球沸水裏焯2-3分鐘;撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上

(4)吃的時候在上面撒些糖即可!

4、冬瓜羮

食材：冬瓜500克;香菇8朵;雞蛋一個;豬肉100克;豬浮皮適量;馬蹄粉適量;韭黃適量;姜適量;鹽適量

步驟：

(1)香菇泡發洗淨;豬浮皮泡發洗淨;香菇切絲，汆水備用;豬浮皮切絲，汆水備用。

(2)豬肉切絲備用;冬瓜切絲備用;冬瓜絲，薑片放入鍋裏與水同煮;燒開後放入香菇絲，豬浮皮絲。

(3)待再燒至微沸後倒入馬蹄粉水;繼而倒入豬肉絲;雞蛋液繞圈澆入。

(4)撒入韭黃，關火，蓋鍋悶一會;喝的時候調鹽即可。

5、冬瓜茶

食材：冬瓜1500g;紅糖400g;冰糖100克

步驟：

(1)冬瓜外皮洗乾淨，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁;加紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會醃出水份，所以不需要加水;加入冰糖一起煮;大火煮開。

(2)轉小火煮2個小時。煮的火不需要大，只要保持有點冒泡的狀態就好了。小火慢熬!

(3)放涼之後，過濾。用紗布或者濾網把冬瓜渣裏的水都擰出來，裝瓶。一定要儘可能的榨乾，精華都在那裏面了!

(4)每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，兌白開水稀釋。

6、冬瓜白玉菇肉片

食材：冬瓜200克;白玉菇1小包;五花肉片50克;小蔥1根;蠔油1勺;生抽1勺;胡椒粉1小勺;油適量;鹽適量

步驟：

(1)熱鍋涼油， 放入五花肉片進去;微微煸炒出油脂後加入冬瓜片進去翻炒;翻炒幾下後加入適量的生抽、蠔油和少許的水燉煮;

(2)再加入白玉菇進去翻炒均勻，繼續燉煮， 直至冬瓜片透明後;

(3)加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻， 再大火收汁，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

7、羊肉冬瓜鍋貼

食材：羊肉適量;冬瓜適量;餃子皮適量;雞蛋清適量;蔥末適量;薑末適量;花椒水適量;精鹽適量;水澱粉適量;食用油適量

步驟：

(1)冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥幹剁碎待用;羊肉沖洗乾淨後，切小塊剁成肉餡;取一大碗，將肉餡、蔥薑末、1個蛋清，順同一方向攪勻。

(2)分次加入花椒水調勻;拌入冬瓜餡、調入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒;將餡料盛一些放到餃子皮中間。

(3)將上下部分的麪皮捏緊，做成不封口的餃子生坯;平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘;待麪皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水澱粉

(4)蓋上蓋子，小火燜制5分鐘;待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於怎麼煮冬瓜這個問題已經有了自己的一些看法。上面提到的幾種冬瓜的做法看起來是不難做，而且還可以根據自己的喜好搭配不同的食材，做出不一樣的美味，大家回去可以試一試。