冷凍牛排需要解凍嗎

近些年來，中西文化的融合使得很多西方食物流傳到我們國家。現如今，大街上有很多西餐廳，很多年輕人都喜歡吃西餐，其中牛排就是西餐的主食。那你知道製作牛排時冷凍牛排需要解凍嗎?

一、冷凍牛排需要解凍嗎

需要。冷凍的牛排中含有很多水分，如果直接下鍋，會造成鍋中的油四濺，容易造成牛排的口感不好，在煎制的過程中牛排的外部成熟，而牛排的內部未成熟的現象。將牛排解凍以後，把牛排上的水分吸乾，然後放入鍋中煎制，這樣才能得到口感味道極佳的牛排。

二、如何解凍牛排

1.常溫解凍。將冷凍的牛排放入室溫中，讓牛排自然解凍，這樣解凍的牛排不會破壞牛排內部組織，但解凍時間較長大約需要幾個小時。

2.冷藏解凍。將冰凍的牛排放入冰箱的冷藏室中。這種方法比較費時。冰箱的冷藏室大概在0℃左右，牛排的冰會慢慢溶解，這種方法大概需要12~24小時左右。

3.流水解凍法。將牛排放入清水中浸泡。在此期間，需要不斷更換清水，保持水溫達到十分的狀態。這樣可以很有效的保證空氣中的細菌不能進入牛排中，是一種比較健康的解凍方式。

4.微波爐解凍法。大多數的西餐廳都會採用這種方法，將微波爐調整適當的溫度，將冰凍的牛排放入微波爐中，把控好時間，可以快速的將牛排解凍。這種方法一定要控制好微波爐的時間和溫度，溫度把握不好容易直接將牛排煮熟，這樣在後期的監會很大的影響牛排的口感。

由於東西方差異，西方的飲食對於中國人來說還是有很多不習慣的地方，但中國的年輕人接受度很高，很喜歡西餐中的牛排。牛排肉質軟嫩，牛排的種類有很多，是根據牛不同位置來區分的。不同位置的牛排口感也是不同的。牛排講究精緻，將所有的肉汁封鎖在牛肉中。牛排口感嫩滑，新鮮多汁，深受年輕人的喜愛。大家平時在生活中可以自己製作牛排。