怎麼煮米粉

夏天到了，人們無疑都會收到炎熱天氣的影響，心情煩躁，睡眠質量也會變差。想要一個舒服的、痛快的睡眠要怎麼辦呢？那當然多吃點自己喜歡的食物啦！比如說米粉？怎麼煮米粉，我們來一起看一下吧，讓我們的夏天也可以舒舒服服！

怎麼煮米粉

1.桂林米粉的煮法

備好材如米粉、叉燒肉一塊、酸豆角兩大勺、黃豆一勺、花生仁三大勺、油菜一棵、小蔥四根、醋一勺、滷汁一小碗、剁椒一勺、水適量還有白糖一小勺；切好；米粉在盆裏加水泡5小時，鍋中水燒開，下入米粉；煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色爲最佳；煮4,5分鐘後撈出，在冷水裏過下；然後在鍋中倒入熱水，再次的下入米粉煮一會；米粉撈出過水備用，滷汁和剁椒在鍋中加熱下；倒入材料煮下，然後加入清水，糖，醋調下味道即可；米粉可以幹拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定。

2.酸辣牛肉米粉的煮法

材料是米粉、牛肉一百克、酸菜三十克、冬筍二十克、生菜一把、醋適量、雞精適量、小米椒四個、生抽適量、麻辣醬一勺、剁椒一勺、芝麻油適量以及水適量。將裏脊肉切絲用生粉，生抽，麻油醃製片刻，酸菜，小米辣，筍切好；鍋入油，放入小米辣，酸菜，冬筍炒香；將肉絲放入炒熟，加入一勺麻辣醬翻炒均勻；小湯鍋中將水煮沸，放入米粉或麪條，生菜燙熟；碗底調入生抽，麻油，醋，雞精，兌入高湯，加入煮熟的麪條或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

3.玉林牛腩米粉的煮法

材料是牛腩適量、米粉適量、腐乳少許、食鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、香料適量、料酒少許。把選好的牛腩置清水中漂浸半小時，漂去血污後，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時，撈起，切成小塊，並取出原汁待用；把切好小塊牛腩再洗一次，晾乾，入調料煲20分鐘；把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時到4小時，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經清水浸洗、撈起、晾乾待用；用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加進原料、調汁、牛腩，亦可添配玉林風味食品牛巴、肉丸。

看完這篇文章大家一定都已經對於“怎麼煮米粉？”有了一定的瞭解了！趕快get起來吧，讓我們在炎熱的夏天選擇一個你喜歡的食物，慢慢的品嚐起來，豈不是也是一種樂趣~看來呀，這個夏天的米粉可是有的是選擇了呦~