魚腥草怎麼做好吃

魚腥草是中國藥典收錄的草藥，其味辛，性寒涼，歸肺經。有着清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食的作用。而且現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。只不過由於其味道獨特，要把它做好其實並不容易，那麼魚腥草怎麼做好吃呢?

一、魚腥草怎麼做好吃

魚腥草茶

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1.魚腥草洗淨瀝乾水份備用。

2.準備一干淨陶壺，將作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

3.轉小火續煮約20分鐘後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

涼拌魚腥草

材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、幹辣椒、花椒麪。

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。

魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、薑片。

做法：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

二、魚腥草的營養價值

魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

1、魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員。

2、以魚腥草爲主要成分的常用中成藥製劑有魚腥草注射液，具有清熱、解毒、利溼的作用，用於肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。

3、魚腥草和其他草藥組合(例如魚腥草、黃芩、板藍根、連翹組成)具有清熱解毒的作用，用於外感風熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。

4、用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑(1：10)對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

魚腥草怎麼做好吃?文章中介紹了幾種常見的做法，包括魚腥草茶、涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋。另外魚腥草有着較高的營養價值，它可以清熱解毒，利尿消腫。用於治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，癰腫，痔瘡，溼疹，禿瘡，疥癬等等。

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