脆皮香鴨的做法 - 脆皮香鴨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮香鴨的做法步驟

• 1、蝦仁斬蓉，烤鴨肉撕成絲，和蔥絲、鹽、味精、胡椒粉、料酒、拌勻，攤成餅狀，上籠蒸熟；
• 2、麪粉、澱粉、泡打粉、吉士粉、色拉油調成脆漿；
• 3、油鍋燒至五成熱，將鴨絲是蓉餅刷一層脆漿，下油鍋炸熟，改刀即可。