快來看看大雁怎麼做好吃

大雁是草食性的動物，食用大雁肉是比較綠色安全的肉類之一。同時大雁肉質鮮美可口，烹飪後香味濃郁誘人，是色香味俱全的一道美味佳餚，廣受大衆的喜愛。但是大雁的製作有一定的講究，一定要掌握適當的烹飪方法，這樣才能製作出美味的大雁盛宴。下面介紹一下大雁怎麼做好吃？

一、大雁怎麼做好吃

1、紅燒大雁肉

原料:大雁肉一盤，無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，(大料、幹辣椒適量、花椒、味精，這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加)

製法：

(1)先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。

(2)端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。

(3)燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。

(4)燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。

(5)加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分就可以了。

特點:營養價值高，美味十里飄香，回味無窮

2、清燉大雁

原料:大雁一隻(或根據家庭食用量定)、枸杞、蔥段、薑片適量，可口可樂半半斤。

製作:

(1)先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出。

(2)鍋上火，注入清水燒開。

(3)將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內燒至八九成熟，放適量食鹽(如用高壓鍋、食鹽與其它原料可同時放入)，煮熟後放入少許味精即可。

特點:雁內原汁原味，雁湯清香爽口

3、蟲草雁肉湯

原料:蟲草6根，雁肉300克，薑片5片，清水2L，鹽5克。

做法：

（1）蟲草沖洗乾淨備用;

（2）雁肉加薑片，加入清水煮沸，撈出雁備用;

（3）砂鍋中裝入切好塊的雁肉、蟲草、加足清水;

（4）旺火煮沸，開啟鍋蓋，維持活力繼續煮5分鐘;

（5）轉文火，繼續煲約60分鐘，最後調入鹽即可以食用。

特點:功效:有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，增強體質、提高機體免疫功能。

4、紅燒乾鹹雁肉

原料:大雁肉一盤，蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，(花椒、味精、大料、幹辣椒適量，這幾種料可適當加入)

製法:

(1)先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。

(2)端上火，放入素油，油炸到一定程度時再加入大雁肉。

(3)燒至二三成時放入鹽、花椒、大料，續繼炒。(一般鹹雁是不用放鹽的)

(4)炒到八九成熟時將蔥、料酒、味精、姜、蒜、醬油、幹辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。(幹辣椒，味精根據當地人的口味而定)

(5)加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，轉用小火燜透後，再上大火收幹水分。

特點:味美獨特，野味濃郁。烹製後香氣撲鼻，鮮香持濃。

大雁肉質鮮美，口感誘人，同時具有很高的營養價值，是很多人喜歡的營養大餐。但是要先做出美味的大雁餐，要掌握一定的烹飪方法，這樣才能發揮其美味。那麼大雁怎麼做好吃？上面介紹了幾種有關的大雁肉的製作方法，喜歡的小夥伴可以學起來，自己製作美味的大餐。