怎麼炒蘿蔔絲

煮菜做飯時一項十分重要也是必須的生活技能。作爲下一代的年輕人這點小事情怎麼可不會呢？但是事實卻是很多年輕朋友們根本不會。燒菜幾乎是不可能發生的事情。在家總是有爸爸媽媽在。但終歸要自己生活，總得學幾道菜。下面我叫大家怎麼炒蘿蔔絲。

怎麼炒蘿蔔絲

一、清炒蘿蔔絲

1、食材明細：白蘿蔔半個、香腸50克、乾紅辣椒1個、雞精1茶勺、生抽半茶勺、水澱粉適量、圓白菜50克、蒜4瓣、鹽1茶勺、花椒粉半茶勺、香油1茶勺、香醋1茶勺、清淡口味

2、準擺好原材料，香腸忘記照裏了，白蘿蔔去皮，切成6釐米左右的細絲、圓白菜、紅辣椒、香腸也切絲，蒜切碎，白蘿蔔絲撒少許鹽醃製5分鐘。

3、攥去水分，把蒜和圓白菜絲都放到蘿蔔絲盤，油燒熱下入蘿蔔絲、圓白菜絲和蒜炒香，放入香腸，並把生抽、花椒粉、香醋、一起放入煸炒，加入水澱粉勾芡，放入紅椒絲和雞精，淋上香油出鍋。

二、小竅門

蘿蔔絲用鹽醃製了，炒的時候放鹽要酌情減量。

三、炒蘿蔔絲

1、材料：白蘿蔔500克、香蔥1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克；

2、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5 分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；香蔥洗淨，切末；大蒜洗淨切末；

3、鍋內放入食用油，待油燒熱後倒入蘿蔔絲，加入半匙鹽反覆炒3～5 分鐘，再加入蔥末、白糖、味精， 炒1～2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可。

四、涼拌蘿蔔絲

1、材料：白蘿蔔（約600g)1條、紅蘿蔔1/4條、香菜3顆、調味料辣椒1條、白醋2大匙、糖1-2大匙、香油或麻油1-2大匙、熟白芝麻少許；

2、白蘿蔔與紅蘿蔔削皮去頭尾，洗淨，刨絲。香菜去頭，洗淨，切段。辣椒去頭，洗淨，切斜段。

3、白蘿蔔與紅蘿蔔絲以0.5茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁，再加0.5茶匙的鹽，再抓捏一下，醃約20分鐘。

4、時間到時再將湯汁倒除，並擰乾水份。香菜加少許鹽抓捏ㄧ下，葉子轉綠軟化即可，倒除湯汁，擰乾水份。

5、將香菜加入擰乾的蘿蔔絲中，加入調味料，拌勻，再撒上少許白芝麻即可。（亦可冷藏冰鎮後享用，更脆風味更佳）

五、蘿蔔絲餅

1、火腿切成小粒，白蘿蔔刨絲，煮滾一鍋水，將蘿蔔絲放入水中出水2分鐘之後倒入紗布中用力擠出水分，加入火腿，蔥花，鹽，糖，雞粉，胡椒粉和1湯匙橄欖油攪勻備用，在麪粉中加入1湯匙油和適量水揉成麪糰，用保鮮紙包好醒15分鐘。

2、之後將麪糰搟成麪餅，均勻分成4等份，將每份麪皮攤開，中間加上適量蘿蔔絲混合物，收口包好，中火加熱油鑊，放入準備好的蘿蔔絲餅，煎至雙面金黃即成。蘿蔔絲餅

其實怎麼炒蘿蔔絲很簡單的。我已經將好幾種不同的做法步驟以及所需要的食材全部告訴給了大家。同時我還告訴了大家很多不太被人們知道的小竅門。這樣就跟加有利於新手學做這道簡單的菜，並且增加新手做菜的信心。大家可以根據自己的口味選擇，希望大家喜歡。