素炒蘿蔔絲需要焯水嗎

不需要。蘿蔔絲焯過水之後會變軟，會影響炒出來那種清脆的口感。若是涼拌，則可以用水焯。首先切好蘿蔔絲，再準備一些配菜，炒的時候可以放入一些辣椒等等，炒菜過程中放入一些調料調味，做出來的蘿蔔絲口感更佳。注意不要炒太長時間，差不多熟了就可以出鍋。