蟹柳冬瓜羹的做法 - 蟹柳冬瓜羹怎麼做

“中秋國慶假期即將到來，又到吃蟹的季節，此時的蟹非常肥美，那麼就在假期給家人做上一道高蛋白低脂的輕食蟹料理，增肌減脂又養生，全家都會愛上它。今天製作的這道菜品，選用的主要食材爲梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹高蛋白低脂肪，冬瓜有利水消腫，熱量低，也是高血壓的輔助治療食物，毛豆富含不飽和脂肪酸，可以軟化血管，秋季宜食酸，用醋調味，醋可以軟化血管，而輕鹽醬油替代鹽可以減少鈉的攝入，生薑和枸杞性溫，可以調節該道菜品的寒性，最後淋上一些亞麻籽油，亞麻籽富含Omega-3，對於大腦和心臟的保護都有宜，適宜全家享用，假日裏作爲一道家宴，相信一定非常受歡迎。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹柳冬瓜羹的做法步驟

• 1、準備主要食材爲梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗淨，冬瓜去皮切塊。

• 2、冬瓜洗淨去皮切成厚片鋪在盤底，冬瓜利水消腫，熱量低。

• 3、梭子蟹洗淨放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪。

• 4、放上2片薑片，梭子蟹性寒，放上薑片可以去腥，中和寒性。

• 5、蒸鍋內放入適量的水。

• 6、將裝有食材的盤子放入蒸格中，上汽蒸10-12分鐘。

• 7、蟹殼顏色變了，就蒸好了，然後取出蟹肉。

• 8、下面就開始做靈魂醬汁，碗內磨一下薑末。

• 9、倒入3勺米醋。

• 10、倒入1勺輕鹽醬油。

• 11、攪拌均勻。

• 12、鍋內倒入蒸熟後切丁的冬瓜。

• 13、倒入50g毛豆。

• 14、倒入600ml清水，蓋上蓋子燉煮10分鐘。

• 15、放入去殼的蟹肉，輕輕攪拌。

• 16、倒入1勺料酒。

• 17、倒入事先調好的醬汁。

• 18、木薯澱粉加入適量的水攪拌均勻倒入鍋內。

• 19、輕輕攪動，防止結塊。

• 20、最後撒上一些枸杞即可出鍋。

• 21、最後淋上有機亞麻籽油。