咖喱牛排的做法 何小俠咖喱牛排 咖喱牛排怎麼做

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱牛排的做法步驟

• 1、新鮮牛鏈排冷水下鍋，放入少許薑片，料酒。煮開。

• 2、洗淨，晾乾備用。

• 3、熱鍋涼油下入芝麻油，薑片爆香，炸至薑片變金黃。

• 4、倒入牛排，加入：八角，香茅，香葉，桂皮炒至水份完全乾，牛排稍微變金黃，然後加入花生醬和味極鮮拌炒均勻後，加入一瓶福建老酒，少許開水，再加入咖喱粉和黑胡椒醬煮開，放入10顆冰糖。

• 5、用上這些，香料用量在上面。

• 6、加入少許鹽，味精，蠔油，煮開試下味道。

• 7、倒入高壓鍋上汽後大火轉中火壓18分鐘。

• 8、出鍋，剛剛好脫骨，香噴噴，嘛薩！

小竅門

高壓鍋底要墊個竹籬，防止貼底！