五彩蝦球的做法 繽紛絢麗的五彩蝦球 五彩蝦球怎麼做

“五彩蝦球是魯菜中的經典菜。此菜滑嫩爽口，營養豐富。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受大家的歡迎。
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認爲既是美味，又是滋補壯陽之妙品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩蝦球的做法步驟

• 1、選用新鮮的大蝦。

• 2、剝去蝦皮和蝦頭。

• 3、在蝦的背部切一刀，去掉蝦線。

• 4、蝦仁加入鹽、料酒、水澱粉醃製片刻。

• 5、把紫甘藍胡蘿蔔蓮藕木耳切成丁，西蘭花掰成小朵。

• 6、鍋中放水燒開加入適量的鹽和油，下入胡蘿蔔蓮藕木耳紫甘藍西蘭花焯水。

• 7、焯水的菜直接撈入冷水中沖涼後瀝乾。

• 8、鍋中放油爆香姜碎，下入蝦仁滑散。

• 9、下入瀝乾水分的菜翻炒均勻。

• 10、加入鹽雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。

小竅門

蝦要選用新鮮的大蝦，焯水時要加入鹽和油這樣菜的營養不會流失，而且顏色會更漂亮的，